طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. ماش: 2/1 یک پیمانه
2. برنج نیم کوب: 2/1 پیمانه
3. لوبیا سفید: ۱ پیمانه
4. تره، جعفری، ریحان، ساقه پیازچه خرد شده: ۶۰۰ گرم
5. شنبلیله خشک: به میزان لازم
6. پیاز خرد شده: ۳ عدد متوسط
7. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری، پودر زیره: به میزان لازم
8. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• حبوبات را از قبل خیس می کنیم. سبزی را به تکه های بزرگ خرد می کنیم. پیاز را همراه روغن کنجد و کمی ادویه، پودر زیره و شنبلیله خشک تفت می دهیم. ماش، برنج و سبزی را به همراه آب و مقداری نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل و کمی پیاز آماده شده با حرارت ملایم می پزیم بدون آب شود، سپس آن را می کوبیم. لوبیا سفید را نیز با آب و مقداری زردچوبه کاملاً می پزیم تا بدون آب شود، سپس همراه بقیه پیازها به مواد کوبیده شده اضافه می کنیم.

خواص:

1. ملين
2. مفید برای گوارش
3. مقوی عمومی

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.