مواد لازم:

1. برنج (ترجیجأ سبوسدار): 3/2 پیمانه (۱۰۰ گرم)
2. کلم برگ: یک و نیم پیمانه
3. سیب زمینی: ۱ عدد (۱۵۰ گرم)
4. قارچ: ۱۵۰ گرم
5. سیر کوچک: ۱ حبه
6. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
7. گوجه فرنگی: ۱ عدد (۱۰۰ گرم)
8. شوید تازه: ۲ قاشق غذاخوری
9. روغن ذرت: نصف پیمانه
10. نمک: به میزان لازم
11. دارچین: 3/1 قاشق چایخوری
12. هل: 3/1 قاشق چایخوری
13. زیره سیاه: 3/1 قاشق چایخوری
14. زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
15. فلفل سیاه: 3/1 قاشق چایخوری
16. آب نارنج تازه: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• قارچ خرد شده را داخل ظرف دربسته روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب انداخته، سپس فلفل و آب نارنج را افزوده و مرتب هم بزنید تا قارچ مزه دار گردد.
• پیاز و سیر را در روغن با حرارت ملایم تفت دهید.
• کلم، گوجه و ادویه جات را افزوده، شعله را کم کرده و ۵ دقیقه با ظرف در بسته تفت دهد.
• یک لیوان آب جوش افزوده و صبر کنید تا مواد با حرارت ملایم پخته شود.
• برنج خیس خورده را با آب، روغن، کمی نمک و شوید کته کنید.
• کمی روغن، ته قابلمه ریخته، بعد از داغ شدن، سیب زمینی حلقه شده را کف آن بچینید.
• برنج و سایر مواد را لایه لایه روی سیب زمینی ریخته و با آب زعفران دم کنید.