طبع غذا: گرم و تر

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرقیات معتدل

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. برنج نیم کوب: ۳ پیمانه
2. ماش: 2/1 یک پیمانه
3. نمک، زردچوبه: به میزان لازم
4. زعفران آب شده: به میزان لازم
5. روغن زیتون: به میزان لازم

طرز تهیه:

• برنج و ماش را از قبل خیس می کنیم. ماش را با آب و کمی زردچوبه می پزیم تا بدون آب شود. برنج را با ۶ پیمانه آب می پزیم. وقتی آب برنج تقریباً تمام شد ماش، روغن و کمی زعفران آب شده به آن افزوده و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.

خواص:

1. خون ساز
2. تقویت جنسی و تقویت عمومی بدن
3. تداوم در مصرف آن مفید برای اختلالات پوستی
4. مفید برای سوداوی مزاج ها و مزاج های معتدل

نکته:

• سبزی پلویی شامل: گشنیز، جعفری، شوید و مقدار کمی تره است.
• موقع صرف پلو در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به آن اضافه می کنیم.
• در پلوهایی که خرما دارند، از خرماهای خشک که آن را خلالی خرد کرده ایم، استفاده می کنیم.
• برای دم پخت کردن برنج قهوه ای به ازای هر ۱ پیمانه برنج، از ۲ پیمانه آب استفاده می کنیم.
• بعضی از پلوهایی که به صورت دم پخت درست می شود را می توانیم به صورت آبکش هم درست کنیم.
• در فصولی که آلبالو وجود ندارد، می توان در غذا از مربای آلبالو استفاده کرد.
• در پلوهایی که از بلغور جو یا جو استفاده می شود، نیاز به خیساندن آن نیست.