طبع غذا: گرم و خشک

مصلح: سرکه، شيره، شربت سکنجبین عسلی

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. بادمجان قلمی: ۸ عدد
2. گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط
3. پیاز: ۱ عدد بزرگ
4. سیر: ۸ عدد
5. نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل: به میزان لازم
6. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• بادمجان ها را با پوست روی اجاق گاز، یا روی ذغال کباب می کنیم. بادمجان باید در حدی کباب شود که پوستش نازک شود، سپس آنها را داخل آب ریخته و به آرامی پوستش را جدا کرده و در نهایت آبکش می کنیم تا کاملاً بدون آب شوند. پوست گوجه را جدا کرده، آن را ریز خرد کرده یا رنده می کنیم. پیاز را با کمی روغن کنجد و زردچوبه تفت می دهیم. سیر را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم. گوجه را همراه با نمک، فلفل و زنجبیل به پیاز و سیر افزوده و مدتی حرارت می دهیم تا گوجه پخته شود. بادمجان ها را کمی کوبیده یا ساتوری کرده و به بقیه مواد اضافه می کنیم و مدتی حرارت می دهیم تا غذا آماده شود.

خواص:

1. مفید برای بلغمی ها
2. مقوی عمومی بدن و امور جنسی
3. مفید برای کم خونی

نکته:    

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.