مواد لازم:

1. بادام هندی خام 250 گرم
2. ژل کتیرا 4 قاشق سوپخوری
3. آب لیموترش تازه دو سوم استکان
4. نمک به مقدار نیاز
5. آب خنک 3 لیوان
6. نعناع و پونه خشک 1 قاشق غذاخوری
7. خیار بوته ای 5/1 کیلو
8. کشمش سایه خشک 150 گرم
9. مغز گردوی تازه 75 گرم

طرز تهیه:

• ابتدا، مغز بادام هندی را خوب بشویید و با 2 لیوان آب در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید به طوری که دانه های بادام به چشم دیده شوند و یکنواخت شود.
• سپس، نیم لیوان آب باقیمانده و آب لیموترش تازه و نمک و ژل کتیرا را در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید.
• سپس، خیار را پوست کنده و درشت رنده کنید و به آن بیافزایید.
• کشمش را تمیز کنید و خوب بشویید و به ماست اضافه کنید.
• بعد پوست مغز گردوها را که از قبل خیس کرده اید، جدا کنید و یا چند بار آب مغز گردوها را عوض کنید تا آب زرد رنگی از آن جدا شود. در ادامه گردوها را خرد کنید و به ماست اضافه کنید.
• اکنون، ماست آماده است، می توانید آن را همراه با غذاهای خام گیاهی استفاده کنید و لذت ببرید.
• ظرف ماست و مواد را در یخچال قرار دهید تا ببندد و سفت شود.

خواص ماست و خیار مخصوص:

• این ماست، برعکس ماست حیوانی، فوق العاده انرژی زا، فاقد هرگونه اسید لاکتیک و کاملاً مفید می باشد.
• یک پیاله از این ماست، در واقع یک وعده غذایی مناسب برای یک فرد است.
• مواد چرب موجود در این ماست، برای افراد دارای اختلالات هورمونی، بسیار مفید است.
• این ماست، ساده است و مزه آن را به دلخواه می توانید با کم و زیاد کردن مقدار کمی نمک و آب لیموترش تازه تغییر دهید.
• بهتر است قبل از مصرف آن را در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود و طعم خوبی پیدا کند.