نام های دیگر: لوبیا روغنی – دانه ی سویا ـ دانه سوڑا – سورا – سويا.

مشخصات: گیاهی است از خانواده ی Leguminosae و یک ساله برگ های آن بیضی، نوک تیز و سبز و ساقه اش پرشاخه میباشد که انتهای شاخهها پیچک دارد میوه ی آن غلافی است شبیه لوبیا که در هر غلاف چند عدد دانه وجود دارد رنگ دانه ها بر حسب واریته ی آن متفاوت است و به رنگهای سیاه سفید، زرد خاکستری لاجوردی و خالدار دیده می شود.

ترکیب شیمیایی: در هر صد گرم دانه ی رسیده و خشک و خام آن مواد زیر وجود دارد: آب حدود ۱۰ درصد – پروتئین ۳۴ گرم – چربی 17.7 گرم – هیدراتهای کربن ۲۹ گرم – خاکستر 4.7 گرم – کلسیم ۲۲۶ میلی گرم – فسفر ۵۵۴ میلیگرم – آهن 8.4 میلیگرم – سدیم ۵ میلی گرم – پتاسیم ۱۶۷۷ میلیگرم – تیامین 1.10 میلیگرم – رايبوفلاوین 0.31 میلیگرم – نیاسین ۲/۲ میلی گرم – أنتی بیوتیک کاناوالین – آنتی بیوتیک مورومیکس – ایزوفلاون گلیکوزید – پانتوتنیک اسید – لپیوکسیداز – آنتوسیانین – آمیلاز – اوره آز کاروتن- کاروتنوئید – کولین – کلروفيل ـ بتا. ویتامین ها: ۸۰ واحد بین المللی – B کمپلکس – E-D-C و K در آن وجود دارد.

خواص:

1. مصرف گل های آن برای کسانی که مبتلا به کوری و تاری قرنیه چشم شده اند، مؤثر می باشد.
2. اگر برگ تازه ی آن را خوب له کنید و روی محل مار گزیدگی بگذارید، به دفع سم مار کمک می کند.
3. له شده ی دانه های سبز آن به صورت ضماد برای رفع التهابهای پوستی که در پوست پای بچه ها دراثر ادرار پدید می آید به کار می رود.
4. خوردن شس آن موجب جریان بهتر شیره ی هاضمه گشته و قدرت جذب روده ها را برای جذب و هضم غذاهای پروتئین دار افزایش میدهد.
5. جوانه لوبیا چیتی را بخورید، ملین، مسهل محلّل و سازنده است در رشد و رویش موها مؤثر می باشد، درمورد معالجه استسقاء و روماتیسم آثار خوبی دارد.
6. آب پخته ی آن را هر روز بنوشید مدر است و حجم ادرار را زیاد میکند، تونیک مقوی، تببر بادشکن و ضد سم می باشد برای کاهش کلسترول خون بسیار مؤثر است.
7. خوردن آن برای پیشگیری از انواع سرطان به خصوص سرطان کولون سرطان معده و سرطان پستان بسیار مؤثر است تنظیم کننده ی قند خون است و روند پیشرفت ناراحتی شریانی قلب را متوقف میکند و به بازگشت سلامت شریان قلب کمک مینماید برای دفع سنگ کیسه صفرا مصرف می شود، به فعالیت روده ها برای دفع منظم کمک میکند و برای یبوست و بواسیر مفید میباشد تا حدی از باردار شدن زنان جلوگیری می کند.
8. طرز تهیه جوانه لوبیا چیتی: معمولاً برای جوانه از نوع سیاه آن استفاده می شود آن را در آب صاف و تمیز خیس می کنند و پس از این که جوانه ها سبز شدند آنها را کنده و از لوبیا جدا کرده و در سایه خشک می کنند. ویتامین C در آن وجود دارد.

مضرات:

• اسراف در خوردن آن ایجاد یرقان می کند.