طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، کاکوتی، آویشن، مرزه

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. نخود فرنگی: ۲ پیمانه
2. کدو خرد شده: ۲ پیمانه
3. هویج: ۱ عدد
4. بلغور جو: ۱ پیمانه
5. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، پودر زیره: به میزان لازم
6. لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره: در صورت تمایل

طرز تهیه:

• بلغور جو را از قبل خیس کرده، سپس با آب و مقداری نمک و زردچوبه مدتی می پزیم. کدوها را رنده کرده و هویج را به صورت نگینی خرد می کنیم. مدتی که از پخت بلغور گذشت کدو، هویج و نخود فرنگی را به همراه مقداری فلفل، زنجبیل و پودر زیره به آن افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل می توانیم از چاشنی لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره استفاده کنیم.

خواص:

1. خون ساز
2. ملين
3. مفید برای کبد، دیابت و تقویتی
4. ضد چربی و کلسترول خون
5. مفید برای تصفیه خون

نکته:                

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.