طبع غذا: معتدل به سمت سرد

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، عرق پونه، عرق مرزه

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. ماش: 2/1 پیمانه
2. کدو سفید یا کدو خورشتی خرد شده ۳ پیمانه
3. برنج نیم کوب 2/1 پیمانه
4. گشنیز و شوید خرد شده ۳ پیمانه
5. نمک، زردچویه، فلفل، زنجبیل به میزان لازم
6. ليموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره در صورت تمایل

طرز تهیه:

• برنج و ماش را از قبل خیس می کنیم. برنج و سبزی را با آب، کمی نمک و زردچوبه با حرارت ملایم می پزیم، ماش را با مقداری آب می پزیم. مدتی که از پخت ماش گذشت کدو نگینی شده را به آن افزوده و کمی حرارت می دهیم، همه مواد پخته شده را به همراه فلفل و زنجبیل با هم مخلوط کرده و اجازه می دهیم که غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل، می توانیم از چاشنی لیمو ترش تازه، آب نارنج یا آبغوره استفاده کنیم.

خواص:

1. ملین
2. ضد چربی و کلسترول خون
3. پاکسازی کبد

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.