طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، عرق زنیان، عرق کاکوتی، عرق زیره

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. لوبیا سبز خرد شده: ۲ پیمانه
2. گوجه فرنگی: ۴ عدد
3. کدو: ۲ عدد متوسط
4. بلغور جو: 2/1 پیمانه
5. بلغور گندم: 2/1 پیمانه
6. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل: به میزان لازم

طرز تهیه:

• بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده، سپس با آب و کمی نمک و زردچوبه مدتی می پزیم. لوبیا سبز را به برش های ۱ سانتی خرد کرده و آن را بخارپز یا با مقدار کمی آب، آب پز می کنیم. کدو را رنده کرده و مدتی از پخت بلغور گذشت، همراه لوبیا سبز به سوپ اضافه کنیم و مدتی حرارت می دهیم. گوجه را به همراه کمی آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و با مقداری فلفل و زنجبیل مدتی جدا می پزیم، سپس آن را به سوپ افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

خواص:

1. خونساز
2. ملين
3. مفید برای کبد، دیابت و تقویتی
4. ضد چربی و کلسترول خون
5. مفید برای تصفیه خون

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.