طبع غذا: سرد و تر

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، عسل، خرما، آویشن

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. قارچ ۱۲ عدد
2. بلغور گندم 1 پیمانه
3. بلغور جو ۱ پیمانه
4. گوجه فرنگی ۴ عدد
5. پیاز خرد شده ۱ عدد متوسط
6. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، دارچین به میزان لازم
7. روغن کنجد به میزان لازم

طرز تهیه:

• بلغور گندم و جو را از قبل خیس کرده، سپس آن ها را همراه آب و کمی زردچوبه و نمک می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه، فلفل، زنجبیل و دارچین تفت می دهیم. سپس قارچ را ۲ الی ۳ سانتی خرد می کنیم و به پیاز اضافه کرده و در حد چند دقیقه تفت می دهیم. گوجه را با کمی آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به پیاز و قارچ اضافه می کنیم و مدتی می پزیم. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

خواص:

1. ملين
2. ضد دیابت
3. ضد چربی خون
4. مفید برای مزاج های گرم و خشک

نکته:   

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.