طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، عرق آویشن، عرق زنیان

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. زرشک: 2/1 پیمانه
2. بلغور جو: ۱ پیمانه
3. ساقه کرفس: ۴ پیمانه خرد شده
4. هویج: ۱ عدد متوسط
5. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، دارچین: به میزان لازم

طرز تهیه:

• بلغور جو را از قبل خیس می کنیم. ساقه کرفس را به صورت نگینی خرد کرده، هویج را با رنده ریز رنده می کنیم. بلغور جو را به همراه کرفس و هویج با آب و مقداری نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل و دارچین با حرارت ملایم می پزیم. زرشک را نیز جدا کمی دم کرده و مدتی که از پخت سوپ گذشت به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

خواص:

1. مفید برای مزاج های معتدل
2. ملين
3. مفید برای کبد
4. تصفیه کننده خون
5. ضد چربی
6. ضد دیابت
7. تقویت بینایی

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.