مواد لازم:

1. برنج نیم دانه: 3/2 پیمانه
2. سویا ریز: ۳ قاشق غذاخوری
3. فلفل دلمه ای رنگی متوسط: ۲ عدد
4. سبزی دلمه: ۲ پیمانه
5. زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
6. گردو نیم کوب: ۱ قاشق غذاخوری
7. گوجه خشک ساییده: ۱ قاشق مرباخوری
8. روغن: نصف پیمانه
9. نمک: به میزان لازم
10. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
11. لپه: نصف پیمانه
12. پیاز : ۱ عدد (۱۰۰ گرم)

طرز تهیه:

• لپه را نیم پز کنید.
• پیاز را در روغن با حرارت کم تفت دهید.
• سویا که ۱۰ دقیقه خیسانده اید را آبکشی کرده و به پیاز اضافه نمایید.
• ادویه جات، پودر گوجه و گردو نیم کوب شده را افزوده و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
• در این مرحله سایر مواد را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید سر فلفل دلمه را جدا کرده و داخل آن را خالی کنید؛ سپس مواد دلمه را میان آن ریخته و سر آن را مانند کلاهک روی آن قرار دهید و داخل قابلمه بگذارید.
• مقداری آب جوش که با نمک، زردچوبه و روغن مخلوط کرده اید را روی دلمه ها بریزید.
• درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا آب دلمه با حرارت ملایم کشیده شود.
• در این مرحله دلمه ها را به مدت یک ساعت دم بگذارید.
• نکته: در صورت عدم دسترسی به گوجه خشک، می توان از رب گوجه به میزان دو برابر استفاده کرد.