مواد لازم:

1. خیار سبز قلمی متوسط 3 کیلوگرم
2. سیر 1 بوته متوسط
3. فلفل سبز باریک 25 گرم
4. سبزی جات معطر (نعناع، ترخون، مرزه) 100 گرم
5. نمک دریا به مقدار دلخواه
6. آب خنک به مقدار لازم

طرز تهیه:

• ابتدا، خیارها را خوب بشویید و در صافی قرار دهید.
• بعد، سبزیجات را پاک کرده و بشویید و در صافی قرار دهید.
• خیارها را در ظرف مناسبی بچینید و لابلای آن سبزیجات و سیر حبه شده و فلفل قرار دهید.
• حال، مقداری آب را با نمک دریا مخلوط و مقداری شوری آن را نسبت به ذائقه خود تنظیم کنید و بعد آن را داخل ظرفی که خیارها قرار دارند بریزید.
• در ظرف را ببندید و به مدت 2 تا 3 هفته در جای مناسبی قرار دهید تا آماده مصرف شود.