مواد لازم:

1. نخود: یک پیمانه سرخالی (۱۰۰ گرم)
2. قارچ: 80 گرم
3. سیب زمینی: ۱ عدد (۱۳۰ گرم)
4. هویج ۱ عدد (۵۰ گرم)
5. پیاز ۱ عدد (۷۰ گرم)
6. گوجه فرنگی: ۲ عدد (۱۵۰ گرم)
7. روغن کنجد: ۴ قاشق غذاخوری
8. زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
9. زردچوبه: 3/1 قاشق چایخوری
10. نمک به میزان لازم
11. فلفل سیاه: 3/1 قاشق چایخوری
12. زیره سبز: 3/1 قاشق چایخوری
13. آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• سیب زمینی نگین شده را با روغن و آب (به نسبت ۲ به ۱) داخل ظرف دربسته بپزید.
• نخود که از شب قبل خیس کرده اید را نیم پز کنید.
• پیاز خلال شده را در مقداری روغن با حرارت کم تفت دهید.
• هویج نگین شده را افزوده و بعد از چند دقیقه قارچ را اضافه کنید.
• بعد از چند دقیقه هم زدن، گوجه رنده شده، نمک و ادویه جات را ریخته و صبر کنید تا آب گوجه به خورد مواد برود.
• نخود نیم پز را با مقداری آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد بپزد.
• در پایان؛ سیب زمینی، زیره و آبغوره را بیفزایید و بعد از ۲۰ دقیقه شعله را خاموش کنید.