طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، پونه، مرزه، کاکوتی

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. لوبیا کشاورزی: 2/1 دو پیمانه
2. کدو: ۴ عدد متوسط
3. گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط
4. پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
5. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
6. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• لوبیا را از قبل خیس کرده، سپس با مقداری آب کاملاً می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم. کدوها را ۲ سانتی خرد کرده و به همراه ادویه به پیاز اضافه کرده و مدتی تفت می دهیم. گوجه ها را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و همراه نمک، فلفل و زنجبیل به مواد قبلی افزوده و با حرارت ملایم می پزیم. وقتی کدوها پخته شد، لوبیا را به آن افزوده و کمی حرارت می دهیم تا خوراک پخته و آماده شود.

خواص:

1. خون ساز
2. تقویت عمومی بدن
3. تقویت امور جنسی
4. تقویت چشم
5. ضد پروستات
6. مفید برای کبد
7. ضد سرطان
8. آنتی اکسیدان قوی

نکته:

• موقع صرف خوراک ها، بنا به ذائقه می توان از چاشنی آبغوره، آب نارنج یا آب لیموترش تازه استفاده کرد.
• قارچ به دلیل این که زود پخته می شود، در خوراک ها دیر به غذا اضافه شده و در حدود ۳ دقیقه با چند قطره لیموترش تازه، تفت نیاز دارد تا رنگ قارج تغییر نکند.
• در تمام خوراک ها می توان گوجه فرنگی را خرد کرده یا با مقداری آب در مخلوط کن ۲ الی ریخته و به غذا اضافه کنیم.
• در فصولی از سال که اسفناج تازه وجود ندارد می توان از اسفناج خشک استفاده کرد.