طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، سرکه شیره

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. لوبیا چشم بلبلی: ۲ پیمانه
2. ماش: ۲ پیمانه
3. شوید: ۴ قاشق غذاخوری
4. پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط
5. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
6. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• لوبیا و ماش را از قبل خیس کرده، سپس آن را به همراه شوید، آب و کمی نمک، فلفل و زنجبیل می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه تفت داده و به کل مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم، غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود (اگر از شوید تازه استفاده می کنید با پیاز کمی تفت داده و به کل مواد اضافه کنید).

خواص:

1. ملين
2. تقویت عمومی بدن
3. ضد سستی و رخوت بدن

نکته:

• موقع صرف خوراک ها، بنا به ذائقه می توان از چاشنی آبغوره، آب نارنج یا آب لیموترش تازه استفاده کرد.
• قارچ به دلیل این که زود پخته می شود، در خوراک ها دیر به غذا اضافه شده و در حدود ۳ دقیقه با چند قطره لیموترش تازه، تفت نیاز دارد تا رنگ قارج تغییر نکند.
• در تمام خوراک ها می توان گوجه فرنگی را خرد کرده یا با مقداری آب در مخلوط کن ۲ الی ریخته و به غذا اضافه کنیم.
• در فصولی از سال که اسفناج تازه وجود ندارد می توان از اسفناج خشک استفاده کرد.