مواد لازم:

1. بامیه: ۱۵۰ گرم
2. قارچ: ۲۵۰ گرم
3. گوجه فرنگی: ۲ عدد (۱۵۰ گرم)
4. سیب زمینی: ۱ عدد (۱۰۰ گرم)
5. فلفل دلمه ای خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
6. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
7. روغن کنجد: ۴ قاشق غذاخوری
8. سیر: ۱ حبه کوچک
9. زیره سیاه: 3/1 قاشق چایخوری
10. فلفل سیاه: 3/1 قاشق چایخوری
11. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
12. نمک: به میزان لازم
13. آب نارنج تازه: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• قارچ خرد شده را داخل ظرف دربسته روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب انداخته سپس فلفل و آب نارنج را افزوده و مرتب هم بزنید تا قارچ مزه دار گردد.
• داخل ظرفی جداگانه سیر و پیاز را در روغن با حرارت کم تفت دهید.
• سیب زمینی نگین شده و بامیه های سرو ته جدا شده را نیز به مواد اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
• در این مرحله نمک، ادویه جات، قارچ و فلفل دلمه ای را نیز اضافه کنید.
• گوجه رنده شده را با مقداری آب جوش به مواد بیفزایید و اجازه دهید روی شعله ملایم به مدت یک ساعت جا بیفتد.