طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، عرق مرزه، آویشن، عرق کاکوتی

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. جوانه ماش: ۴ پیمانه
2. کلم برگ خرد شده: ۲ پیمانه
3. هویج: ۱ عدد متوسط
4. پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط
5. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
6. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، سپس کلم برگ را افزوده و کمی تفت می دهیم. پس از آن هویج خلالی شده را به همراه ادویه به مواد قبلی اضافه کرده و مدتی حرارت می دهیم. مقداری آب گرم به همراه نمک، فلفل و زنجبیل به کل مواد افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. مدتی قبل از پخت کامل غذا جوانه ماش را اضافه می کنیم.

خواص:

1. تقویت عمومی بدن
2. تقویت جنسی
3. تقویت بینایی
4. مفید برای کبد
5. ضد سرطان
6. مفید برای پوست
7. مفید برای استخوان ها

نکته:

• موقع صرف خوراک ها، بنا به ذائقه می توان از چاشنی آبغوره، آب نارنج یا آب لیموترش تازه استفاده کرد.
• قارچ به دلیل این که زود پخته می شود، در خوراک ها دیر به غذا اضافه شده و در حدود ۳ دقیقه با چند قطره لیموترش تازه، تفت نیاز دارد تا رنگ قارج تغییر نکند.
• در تمام خوراک ها می توان گوجه فرنگی را خرد کرده یا با مقداری آب در مخلوط کن ۲ الی ریخته و به غذا اضافه کنیم.
• در فصولی از سال که اسفناج تازه وجود ندارد می توان از اسفناج خشک استفاده کرد.