نام های دیگر: جوهر سیتریک – جوش- ترش – اسید سیتریک.

مشخصات: این ترکیب، اسید اولیه در مرکبات است که می تواند به عنوان جایگزین آب لیمو در کاربردهایی که طعم پیچیده لیمو لازم نیست، مورد استفاده قرار بگیرد و طعمی اسیدی به محصولات غذایی بدهد. به عبارت دیگر جوهر لیمو که با نام علمی اسید سیتریک (C6H8O7) شناخته می شود یک افزودنی غذایی است که در طیف وسیعی از محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این ترکیب همانطور که از نامش پیداست اسیدی بوده و مزه ای ترش دارد. بی خطر بودن آن برای سلامتی انسان باعث شده تولید کنندگان محصولات غذایی آن را به عنوان نگهدارنده، امولسیفایر و طعم دهنده مورد استفاده قرار دهند. از دیگر موارد کاربرد جوهر لیمو می توان به استفاده به عنوان تمیز کننده اشاره کرد که در منازل به کار برده می شود.

مزاج: سرد و خشک

خواص:

1. یک ذره از آن را داخل محل پوسیدگی دندان قرار دهید درد دندان که از گرمی و حرارت باشد ساکت می شود.
2. آن را در آب جوش حل کنید و روزی پنج بار بر موضع بمالید کک مک صورت را برطرف می سازد، سودا را درمان می کند.
3. هر روز یک گرم از آن را در صد گرم آب حل کنید و پاها را در آن قرار دهید و بمالید، بعد از آب آورید و بگذارید خود به خود خشک شود از عرق و عفونت پا جلوگیری می کند.