مواد لازم:

1. لپه نصف پیمانه
2. برنج قهوه ای نیم کوب: ۲ قاشق غذاخوری
3. سبزی آش: ۲ پیمانه
4. لوبیا قرمز: ۳ قاشق غذاخوری
5. چغندر قرمر نگین شده: یک پیمانه
6. گوجه فرنگی: ۲ عدد (۲۰۰ گرم)
7. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
8. نمک: به میزان لازم
9. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
10. روغن کنجد: ۴ قاشق غذاخوری
11. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری
12. زیره سبز: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• لوبیا که از شب قبل خیسانده اید را بپزید.
• لپه و برنج را ۲ ساعت خیس کنید.
• پیاز خلال شده، نمک و ادویه جات را در روغن با حرارت کم تفت دهید.
• گوجه، چغندر، لپه و سبزیجات را با مقداری آب جوش روی شعله ملایم قرار دهید.
• بعد از یک ساعت، برنج را اضافه کنید.
• در پایان؛ لوبیا پخته و زیره را افزوده و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا آش کاملاً جا بیفتد.