مواد لازم:

1. عدس: نصف پیمانه
2. جو پوست کنده: ۳ قاشق غذاخوری
3. به: ۱۵۰ گرم
4. کدو حلوایی: ۱۵۰ گرم
5. نعناع خشک: ۱ قاشق مرباخوری
6. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
7. روغن کنجد: ۴ قاشق غذاخوری
8. نمک: به میزان لازم
9. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری
10. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
11. دارچین: 3/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• کدو حلوایی را بعد از پختن با مقداری آب و نمک و ادویه جات، با گوشت کوب له کنید.
• در ظرفی جداگانه؛ عدس و جو خیس خورده را بپزید تا آب آن کاملاً کشیده شود.
• پیاز را در مقداری روغن با حرارت کم تفت دهید.
• به نگین شده را به پیاز افزوده و با یک لیوان آب جوش نیم ساعت داخل ظرف دربسته بپزید.
• همه مواد را با هم مخلوط کرده و در صورت غلیظ بودن مقدار آب جوش بریزید و اجازه دهید تا کاملاً جا بیفتد.
• در پایان نعناع خشک را در کمی روغن داغ کرده و با دارچین به آش اضافه نمایید.