سوپ جو (1)
مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر): جوی پوست کنده یا پرک شده 1 پیمانه گشنیز و جعفری پاک شده 200 گرم هویج فرنگی متوسط 1 عدد قارچ خلال شده 100 گرم پونه کوهی 1 قاشق مرباخوری نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و زنجبیل به مقدار لازم روغن زیتون 5 تا 7 قاشق غذاخوری پیاز متوسط […]
سوپ دال عدس (3)
مواد لازم: دال عدس: یک پیمانه اسفناج: 300 گرم پیاز: ۱ عدد (۵۰ گرم) گوجه فرنگی: ۲ عدد (۲۰۰ گرم) زردک متوسط: ۱ عدد (۲۰۰ گرم) روغن کنجد یا زیتون: 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری سیر: 1 حبه نمک: به میزان لازم فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری زردچوبه: نصف قاشق چایخوری طرز […]
سوپ دال عدس (2)
طبع غذا: معتدل به سمت گرم مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع مواد لازم (برای 4 نفر): دال عدس ۲ پیمانه برنج نیم کوب 2/1 پیمانه جعفری و ساقه پیازچه خرد شده ۲ پیمانه پیاز خرد شده ۱ عدد متوسط نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل به میزان لازم لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره در […]
سوپ دال عدس (1)
طبع غذا: معتدل به سمت گرم مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر): سیب زمینی 1 عدد هویج بزرگ 1 عدد پیاز متوسط 1 عدد ساقه کرفس جوان 2 عدد دال عدس 200 گرم اسفناج، گشنیز و جعفری خرد شده 300 گرم زیره 1 قاشق مرباخوری هل ساییده […]
سمنو با گندم و جو
مواد لازم: گندم جوانه زده تازه: ۶۰۰ گرم جو جوانه زده تازه: ۳۰۰ گرم آرد گندم جوانه زده: ۴ قاشق غذاخوری بادام نیمکوب: ۱۰۰ گرم طرز تهیه: جوانه ها را با هم، ۳ بار چرخ کنید. جوانه های چرخ شده را با ۳ لیوان آب میکس کرده و داخل صافی بریزید و آب آن را […]
سمنو با رب انار
مواد لازم: آرد گندم جوانه زده: 4 قاشق غذاخوری گندم جوانه زده تازه: 600 گرم جو جوانه زده تازه: 300 گرم بادام نیم کوب: 100 گرم طرز تهیه: گندم جوانه زده تازه را ۲ مرتبه چرخ کنید. با ۳ لیوان آب داخل مخلوط کن ریخته و خوب میکس کنید و از صافی عبور دهید. تفاله […]
سمبوسه سبزیجات
مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر): اسفاج پاک شده و خرد شده 500 گرم سیر رنده شده 2 حبه پودر لیموعمانی 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری پنیر لیقوان رنده شده 75 گرم گردوی چرخ شده 50 گرم نمک و فلفل به مقدار لازم آلوبخارا 10 عدد پیاز متوسط 1 عدد نان […]
سمبوسه قارچ
مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر): قارچ خرد شده 400 گرم فلفل دلمه 1 عدد گل کلم ریز خرد شده 100 گرم گوجه فرنگی متوسط 3 عدد پیاز متوسط 1 عدد هویج متوسط 1 عدد سیب زمینی بزرگ 1 عدد سیر 2 حبه جعفری خرد شده 50 گرم روغن زیتون یا روغن مایع 4 […]
سمبوسه فلفل دلمه ای
مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر): سیب زمینی 500 گرم لوبیای چیتی 100 گرم هویج متوسط 1 عدد پیاز متوسط 1 عدد فلفل دلمه نصف یک عدد سیر 2 حبه آب لیموترش تازه به مقدار لازم جعفری خرد شده 50 گرم پونه کوهی آسیاب شده یک قاشق مرباخوری گوجه فرنگی 2 عدد نمک و […]
سس آبغوره
طبع غذا: معتدل مواد لازم (برای 4 نفر): آبغوره: به میزان لازم لیموترش تازه: ۱ عدد کوچک نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم نعناع خشک: ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه: آب لیموترش تازه و آبغوره را همراه بقیه مواد در ظرفی ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا سس یکنواختی حاصل شود.