کباب چنجه یا شیشلیک
مواد لازم (برای 10 الی 12 نفر): گوشت راسته یا فیله گوسفندی 5/1 کیلوگرم پیاز متوسط 1 عدد روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری زعفران نصف قاشق چایخوری سیر تازه و درشت 2 حبه آب لیموترش تازه شیرازی 5 تا 6 عدد نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا گوشت را پاک کرده، رگ […]
کباب برگ
مواد لازم (برای 6 الی 7 نفر): گوشت راسته گوسفند 1 کیلوگرم پیاز درشت 1 عدد زعفران نصف قاشق چایخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه شیرازی 2 تا 3 عدد نمک به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا رگ و ریشه گوشت را جدا کنید و آن را خوب بشوید و در صافی […]
کباب جگر سیاه
مواد لازم (برای 4 الی 5 نفر): جگر سیاه گوسفند سالم و تازه 1 دست نمک به مقدار لازم طرز تهیه: جگر را به صورت لایه هایی به ضخامت 2 سانتی متر و به طول 10 سانتی متر برش دهید و به سیخ های مخصوص 5/0 سانتی متر بزنید و کمی نمک روی آن بپاشید […]
کباب جگر سفید گوسفند
مواد لازم (برای 4 الی 5 نفر): جگر سفید و سالم گوسفند 2 عدد نمک به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدای نای و نایژه های آن را جدا کرده، خوب بشویید و به قطعات مناسب خرد کنید و در صافی بریزید تا آب آن کشیده شود، سپس به سیخ بزنید و کمی نمک به آن […]
کباب پستان
مواد لازم (برای 7 الی 8 نفر): پستان گوسفند یا گاو 2 کیلوگرم نمک به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا پستان را به قطعات مناسب در کرده، خوب بشویید و در صافی بریزید تا آب آنها کشیده شود، سپس آنها را به سیخ زده، روی آنها کمی نمک بپاشید و بگذارید خوب کشیده شود و […]
کباب بوقلمون
مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر): فیله بوقلمون 1 کیلوگرم پیاز متوسط 1 عدد لیموترش تازه شیرازی 5 عدد زعفران نصف قاشق چایخوری روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت بوقلمون را به اندازه دلخواه خرد کرده، خوب بشوید و در صافی قرار دهید تا آب آن […]
کباب کوبیده
مواد لازم (برای 6 الی 7 نفر): گوشت گوسفند بدون استخوان (قلوه گاه) 1 کیلوگرم پیاز درشت 1 عدد سیر تازه 1 حبه زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم زعفران نصف قاشق چایخوری کوچک طرز تهیه: ابتدا گوشت را خوب پاک کرده، خرد کنید و بعد چند بار […]
کباب لقمه
مواد لازم (برای هر نفر 6 عدد): گوشت گوسفند بدون استخوان (قلوه گاه) 1 کیلوگرم پیاز درشت 1 عدد سیر تازه 1 حبه زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم زعفران نصف قاشق چایخوری کوچک طرز تهیه: ابتدا گوشت را خوب پاک کرده، خرد کنید و بعد چند بار […]
کباب مخلوط (گوشت بوقلمون و گوشت گوسفند)
مواد لازم (برای 12 الی 15 نفر): گوشت راسته یا فیله گوسفند 1 کیلوگرم گوشت فیله بوقلمون 1 کیلوگرم پیاز درشت 1 عدد لیموترش تازه شیرازی 7 الی 8 عدد روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری زعفران نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت گوسفند و بوقلمون را به اندازه معین خرد کرده، […]
بریان
طبع غذا: گرم و خشک مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع مواد لازم (برای 4 نفر): سویا درشت: ۳ پیمانه بلغور گندم: 2/1 دو پیمانه قارچ: ۳ عدد نعناع تازه خرد شده: به میزان لازم پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط نمک، زردچوبه، زنجبیل، دارچین: به میزان لازم زعفران آب شده: به میزان لازم […]