خوراک نرگسی
مواد لازم (برای 3 الی 4 نفر): اسفناج پاک شده و شسته شده 1 کیلوگرم پیاز متوسط 1 عدد روغن زیتون 4 تا 5 قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم آب لیموترش تازه به مقدار لازم دارچین و زنجبیل 1 قاشق چایخوری طرز تهیه: اسفناج را در یک ظرف مناسب روی اجاق با حرارت ملایم […]
یخمه ترش
طبع غذا: معتدل مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق پونه، عرق زنیان مواد لازم (برای 4 نفر): برنج نیم کوب: 2/1 دو پیمانه لوبیا سفید: ۱ پیمانه گردو: ۱۲ عدد آلوچه برقانی: ۱۲ عدد نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل: به میزان لازم زعفران آب شده: به میزان لازم روغن کنجد: به میزان لازم طرز تهیه: برنج […]
یخنی باقالا
طبع غذا: گرم و خشک مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق پونه، عرق نعناع، عرق مرزه مواد لازم (برای 4 نفر): باقالا سبز: 2/1 یک پیمانه بلغور گندم: ۴ قاشق غذاخوری برنج نیم کوب: 2/1 پیمانه لوبیا سفید: 2/1 پیمانه سیب زمینی: ۴ عدد کوچک تره، جعفری، شنبلیله: ۵۰۰ گرم پیاز خرد شده: ۲ عدد […]
میرزاقاسمی (2)
طبع غذا: گرم و خشک مصلح: سرکه، شيره، شربت سکنجبین عسلی مواد لازم (برای 4 نفر): بادمجان قلمی: ۸ عدد گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط پیاز: ۱ عدد بزرگ سیر: ۸ عدد نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل: به میزان لازم روغن کنجد: به میزان لازم طرز تهیه: بادمجان ها را با پوست روی اجاق گاز، یا […]
میرزاقاسمی (1)
مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر): بادمجان درشت 3 عدد گوجه فرنگی 1 کیلوگرم سیر متوسط 7 الی 8 حبه روغن 1 استکان نمک به مقدار لازم فلفل، زردچوبه، دارچین و زنجبیل از هر کدام نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا بادمجان ها را شسته، خشک و سپس آنها را سیخ کرده، روی آتش […]
ماش و قمری
طبع غذا: گرم و خشک مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق پونه، عرق نعناع، مرزه مواد لازم (برای 4 نفر): ماش: 2/1 پیمانه کلم قمری: ۱ عدد بزرگ برنج نیم کوب: 2/1 پیمانه تره، جعفری، شوید: ۵۰۰ گرم مرزه، ترخون خشک: به میزان لازم پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه […]
کوبیده سیب زمینی
طبع غذا: گرم و خشک مصلح: ادویه موجود در غذا، گل پر، روغن زیتون مواد لازم (برای 4 نفر): سیب زمینی: ۸ عدد متوسط گردو: ۲ پیمانه پیاز خرد شده: ۳ عدد متوسط نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم پودر نعناع خشک و پودر آویشن: به میزان لازم روغن کنجد: به میزان […]
ماش آب
طبع غذا: معتدل مصلح: ادویه موجود در غذا مواد لازم (برای 4 نفر): ماش: ۲ پیمانه برنج نیم کوب: 2/1 پیمانه سبزی آش خرد شده: ۵۰۰ گرم پودر نعناع خشک: به میزان لازم پیاز خرد شده: ۳ عدد متوسط نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری، پودر زیره: به میزان لازم روغن کنجد: به میزان لازم […]
کوبیده ماش
طبع غذا: معتدل مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع مواد لازم (برای 4 نفر): ماش: 2/1 یک پیمانه برنج نیم کوب: 2/1 پیمانه لوبیا سفید: ۱ پیمانه تره، جعفری، ریحان، ساقه پیازچه خرد شده: ۶۰۰ گرم شنبلیله خشک: به میزان لازم پیاز خرد شده: ۳ عدد متوسط نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری، پودر […]
خوراک یتیم چه
مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر): بادمجان رسیده قلمی 5 عدد سیب زمینی متوسط 4 عدد گوجه فرنگی رسیده متوسط 5 عدد پیاز متوسط 1 عدد روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم زردچوبه، هل، دارچین و زنجبیل به مقدار لازم آب 3 لیوان سیر 4 حبه طرز تهیه: بادمجان ها را […]