ترشی گوجه سبز
مواد لازم: گوجه سبز نوبری 2 کیلو نمک دریا به مقدار لازم نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب به مقدار لازم طرز تهیه و خواص: ابتدا، گوجه سبزها را خوب بشوید و در صافی بریزید تا آب آن کشیده شود. آن را یکی یکی در داخل ظرف فلزی قرار دهید و با گوشت کوب […]
ترشی لیته
مواد لازم: گل کلم، کلم قمری و کلم برگ 4 شاخه ساقه ترد کرفس 1 عدد پیاز درشت 500 گرم موسیر 200 گرم فلفل دلمه 4 عدد خیار سبز بوته ای 4 شاخه هویج فرنگی 3 عدد نعناع، ترخون، مرزه، جعفری و شوید مجموعاً 500 گرم نمک و سرکه سیب به مقدار لازم گل پر […]
ترشی لیته مخصوص
مواد لازم: هویج فرنگی متوسط 1 عدد انواع کلم (قمریف گل و برگ) از هر کدام 500 گرم موسیر 250 گرم سبزی معطر (نعناع، ترخون، مرزه، جعفری و شوید) مجموعاً 500 گرم فلفل دلمه 1 عدد بی بر یا فلفل های ریز شیرین 50 گرم خیار سبز بوته ای 4 عدد گوجه فرنگی 2 عدد […]
ترشی لیته مخلوط
مواد لازم: گل کلم کوچک 1 عدد کلم برگ نصف 1 عدد کوچک هویج فرنگی 500 گرم موسیر خشک 250 گرم پیاز ریز 250 گرم خیار سبز قلمی 400 گرم ترخون پاک شده 50 گرم مرزه پاک شده 50 گرم زردچوبه ساییده 1 قاشق غذاخوری سر صاف نمک دریا به مقدار دلخواه سرکه سیب به […]
ترشی مخلوط
مواد لازم: موسیر و پیاز ریز از هر کدام 200 گرم ساقه ترد کرفس 5 شاخه گل کلم، کلم قمری و کلم برگ از هر کدام 500 گرم هویج فرنگی 3 عدد فلفل دلمه 1 عدد بی بر یا فلفل های ریز شیرین 50 گرم سیر خرد شده 5 حبه طرز تهیه: دم بی برها […]
ترشی هفت بیجار
مواد لازم: خیار بوته ای 4 عدد هویج فرنگی 3 عدد موسیر 200 گرم انواع کلم (قمری، گل و برگ) از هر کدام 500 گرم پیاز ریز 250 گرم فلفل دلمه 1 عدد بی بر (فلفل های ریز شیرین) 50 گرم سبزی معطر (نعناع، ترخون، مرزه، جعفری و شوید) مجموعاً 500 گرم سیر 5 حبه […]
ترشی موسیر
مواد لازم: موسیر ورقه شده خشک به مقدار لازم سرکه سیب به مقدار لازم نمک به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا موسیرها را پاک کنید و خوب بشویید و خیس کنید تا تندی آن از بین برود و طعم آن مورد دلخواه شود. سپس در صافی قرار دهید تا آب آنها کاملاً کشیده شود. بعد […]
ترشی هویج
مواد لازم: هویج متوسط سالم و قلمی 2 کیلو نمک دریا به مقدار دلخواه سرکه سیب به مقدار لازم طرز تهیه: هویج ها را با برس بشویید و سر و ته آن را جدا کنید و در صافی قرار دهید تا آب آن کشیده شود. با رنده های مخصوص آن ها را به قطعات یکنواخت […]
ترشی هویج و چغندر رنده شده
مواد لازم: هویج فرنگی 5/1 کیلوگرم چغندر قرمز نیم کیلوگرم نمک و سرکه سیب از هر کدام به مقدار لازم زیره سیاه و گل پر ساییده شده از هر کدام 1 قاشق مرباخوری سیر خام 3 حبه متوسط طرز تهیه: هویج، چغندر و سیر را شسته، در صافی قرار دهید تا آب آنها کاملاً کشیده […]
گل کلم شور
مواد لازم: گل کلم متوسط 2 عدد نمک دریا به مقدار دلخواه آب خنک به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا، گل کلم ها را پاک کرده و خرد کنید و تمیز بشویید و در صافی بریزید تا آب آن کشیده شود. سپس، آب نمک را تهیه کرده و طبق ذائقه خود تنظیم کنید. اکنون، می […]