کباب ماهی بیاح
مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر): ماهی بیاح 5/1 کیلوگرم پیاز درشت 1 عدد لیموترش تازه شیرازی 7 عدد زعفران نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا شکم ماهی را خالی کرده، آب شش آن را خارج نموده، خوب بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آنها خارج شود، بعد […]
کباب میش ماهی
مواد لازم (برای 8 الی 10 نفر): میش ماهی 1 عدد درشت (حدود 5/2 تا 3 کیلوگرم) پیاز درشت 1 عدد لیموترش تازه شیرازی 6 عدد روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری زعفران نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم طرز تهیه: پس از تمیز کردن ماهی، آن را از طول به دو قسمت تقسیم کرده، […]
کباب ماهی هامور
مواد لازم: ماهی هامور درشت 1 عدد پیاز درشت 1 عدد لیموترش تازه شیرازی 5 عدد روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری زعفران نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم طرز تهیه: پس از تمیز کردن ماهی، آن را از طول به دو قسمت تقسیم کرده، پوست و استخوان های آن را جدا کرده، دوباره آن […]
کباب ماهی صبور
مواد لازم (برای 4 الی 5 نفر): ماهی صبور 5 عدد پیاز متوسط 2 عدد لیموترش تازه شیرازی 8 عدد زعفران نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا ماهی را تمیز کرده، شکم آن را خالی کنید و چشم و آب شش آن را خارج کرده، خوب بشویید و آن را از […]
کباب ماهی سنگسر
مواد لازم: ماهی سنگسر درشت 1 عدد روغن زیتون 1 عدد پیاز درشت 4 قاشق غذاخوری زعفران نصف قاشق چایخوری لیموترش تازه شیرازی 5 عدد نمک به مقدار لازم طرز تهیه: پس از تمیز کردن ماهی، آن را از طول به دو قسمت تقسیم کرده، پوست و استخوان های آن را جدا کرده، دوباره آن […]
الویه با کرفس
طبع غذا: گرم و تر مصلح: ادویه موجود در غذا، عرقیات معتدل مواد لازم (برای 4 نفر): نان باگت سبوس دار: ۴ عدد سیب زمینی: ۶ عدد متوسط ساقه کرفس خرد شده: ۲ پیمانه هویج: ۱ عدد متوسط نخود سبز: ۲ پیمانه جعفری خرد شده: ۲ پیمانه خیارشور: ۱۲ عدد متوسط سس ارده: به میزان […]
فلافل با سس ارده
مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر): نخود خام 400 گرم پیاز درشت 1 عدد جعفری خرد شده 50 گرم پودر نان سوخاری به مقدار لازم آرد نخودچی 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم زیره سیاه 1 قاشق مرباخوری هل ساییده 1 قاشق چایخوری زعفران به مقدار […]
برگرکدو خورشتی
مواد لازم: کدو خورشتی: ۴۰۰ گرم آرد ذرت: نصف پیمانه سیر: 1 حبه نمک: به میزان لازم پیاز: ۱۰۰ گرم نان خشک ساییده: ۳ قاشق غذاخوری فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری زیره سیاه: 3/1 قاشق غذاخوری زردچوبه: نصف قاشق چایخوری دارچین: 3/1 قاشق غذاخوری روغن کنجد: نصف پیمانه طرز تهیه: آن را مخلوط کنید تا […]
فلافل با جعفری
مواد لازم: نخود: یک پیمانه سیر: ۱ حبه کوچک پیازچه: نصف پیمانه نمک: به میزان لازم روغن کنجد: نصف پیمانه فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری زیره سیاه: نصف قاشق چایخوری زردچوبه: نصف قاشق چایخوری جعفری: یک پیمانه طرز تهیه: نخودهای آب شده از روز قبل را جدا چرخ کرده و بار دوم با سیر، پیازچه […]
فلافل
طبع غذا: گرم و خشک مصلح: عرقیات معتدل مواد لازم (برای 4 نفر): نخود: ۳ پیمانه قارچ: ۱۰ عدد متوسط پیاز: ۲ عدد بزرگ نمک، فلفل، سیر یا پودر سیر، ادویه فلافل: به میزان لازم روغن کنجد: به میزان لازم طرز تهیه: نخود را از روز قبل خیس کرده و در طول این مدت چند […]