ظروف سنگی
ظروف سنگی: عبارت است از دیزی های سنگی سالم ترین ظروف ارگانیک از دیدگاه طب سنتی هستند. انسان از خاک است اگر ظرف از سنگ باشد سنخیت دارد و آرامش دهنده است، لذا بهترین ظرف غذا ظروف سنگی است. اما زودپزها و ظروف تفلن همچنین ظروف آلومینیومی بیماری زا و گاهاً سرطان آور است. مشخصات […]
ظروف سفالین
ظروف سفالین: عبارت است از سفال به عنوان قدیمی ترین ظرف غذا از گذشته های خیلی دور بطور مستمر تولید و استفاده می شود. بررسی های تاریخی نشان می دهد، انسان های اولیه پس از ظروف سنگی و چوبی، به استفاده از ظروف سفالی روی آوردند. در عصر حاضر و در گذشته ای نه چندان […]
ظروف چینی
ظروف چینی: عبارت است از یکی از بهترین ظروف غذا، ظروف چینی است که خوشبخانه در اکثر خانواده ها رواج دارد. یکی از عیوب ظروف چینی این است که نمی شود در آن غذا طبخ کرد که یکی از علت های آن عدم طراحی صحیح در ساخت این نوع ظروف است، بنابراین، غذا را باید […]
ظروف برنجی
ظروف برنجی: عبارت است از ظروف برنجی همانطور که از نام آن ها مشخص است دارای بدنه ای از جنس آلیاژ برنج (ترکیبی از مس و روی) هستند و استفاده از آن ها در طب سنتی به شدت توصیه می شود. در گذشته ظروف برنجی عمدتاً در قاشق، قوری، کتری و سماور خلاصه می شدند، […]
ظروف چوبی
ظروف چوبی: عبارت است از این نوع ظروف اگر از مواد مناسبی تهیه شوند، برای انواع غذاهای سرد بسیار مناسب اند. برای حفظ و نگهداری درست ظروف چوبی، توصیه می شود: هر چند وقت یک بار، آنها را با روغن زیتونی یا کنجد چرب کنید تا از ترک خورد آنها جلوگیری شود و آسیبی به […]
ظروف چدنی
ظروف چدنی: عبارت است از چدن، آلیاژی مرکب از آهن، کربن و سیلیسیم است که ضد سایش، مقاوم به خوردگی و مقاوم در برابر حرارت است؛ چدن، رسانای حرارتی ضعیفی به شمار می‌رود، اما حرارت را در خود نگه داشته؛ آن را به طور یکنواخت پخش می‌کند؛ رنگ این ظروف از بین نمی‌رود؛ زنگ نمی‌زنند […]
ظروف تفلون
ظروف تفلون: عبارت است از اصولاً “تفلون” نام نوع خاصی از ظروف نیست بلکه نام یکی از با سابقه‌ترین محصولات شرکت Du Pont سازنده ظروف نچسب است، اما امروزه به همه ظروف نچسب در تداول عامّه، عنوان تفلون اطلاق می‌شود؛ پیدایش این ظروف به سال 1938 میلادی باز می‌گردد که شیمیدانی به نام پلانک در […]
ظروف پلاستیکی
ظروف پلاستیکی: عبارت است از طی سال‌های گذشته، پلاستیک به دلیل مزایای زیادی که داشت، بسیار استفاده می شد. پلاستیک عایق حرارتی و الکتریکی مناسب و در عین حال سبک و نشکن است، در برابر حلال‌های شیمیایی مقاوم است، قابلیت رنگ‌پذیری دارد و قارچ یا کپک هم نمی‌زند. این در حالی است که مواد موجود […]
ظروف بلورین یا پیرکس
ظروف بلورین یا پیرکس: عبارت است از برای تهیه ظروف بلور از سیلیس، كربنات سدیم، سولفات سدیم، خرده شیشه، دولومیت و فلدسپات (مواد معدنی) به عنوان مواد اولیه استفاده می‌شود. مخلوط این مواد در دمایی حدود 1500 درجه سانتی‌گراد ذوب می‌شود و مذاب حاصل در قالب‌هایی به شكل ظروف ریخته می‌شود و به این ترتیب […]
ظروف نقره
ظروف نقره: عبارت است از معمولاً از این نوع ظروف در همه جا رایج نیست (جز در خانواده های اشرافی و ثروتمند). ظروف نقره ای معمولاً بهداشتی نیستند و عمده مضرات آنها ترکیب شدن با غذا است، به عنوان مثال، اگر قاشق نقره ای را در زرده تخم مرغ فرو کنیم، به سرعت اکسیده می […]