بایگانی‌های آشپزی

ترشی بی بر (فلفل های ریز شیرین)

مواد لازم: بی بر (فلفل های ریز شیرین) به مقدار لازم سرکه سیب و نمک هر یک به مقدار لازم طرز تهیه: بی برها یا فلفل های باریک و دراز شیرین را با دقت پاک کنید و خرابی آن را دور بریزید. سپس آن را تمیز بشویید و دم آنها را جدا کنید. فلفل ها […]

ترشی برگ مو

مواد لازم: برگ مو سالم و متوسط 5/1 کیلو سرکه سیب به مقدار لازم نمک دریا به مقدار دلخواه طرز تهیه: ابتدا، برگ مو را دم گرفته و شسته و در صافی قرار دهید تا آب آن کشیده شود. سپس، برگ ها را در ظرف مناسبی قرار دهید و لا به لای آن مقداری نمک […]

ترشی بامیه

مواد لازم: بامیه به مقدار دلخواه نمک به میزان کم سرکه سیب به مقدار لازم طرز تهیه: بامیه ها را تمیز شسته، در صافی قرار دهید تا آب آن ها کاملاً کشیده شود. بعد آن ها را در یک ظرف مناسب ریخته، کمی نمک به آن اضافه کنید. سپس سرکه سیب را به آن بیافزایید، […]

برگ مو شور

مواد لازم: برگ مو سالم و متوسط 5/1 کیلو آب به مقدار لازم نمک دریا به مقدار دلخواه طرز تهیه: ابتدا، برگ مو را دم گرفته و بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آن کشیده شود. سپس، برگ ها را در ظرف مناسبی قرار دهید و لابه لای آن مقداری نمک دریا اضافه […]

ترشی انبه

مواد لازم: انبه کال 5 عدد زیره سیاه و سیاهدانه از هر کدام 1 قاشق مرباخوری روغن زیتون یا کنجد 2 قاشق سوپ خوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری نمک 1 قاشق مرباخوری کوچک سرکه سیب به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا انبه ها را برش داده، هسته آنها را بیرون آورید، بعد آنها را […]

ترشی آلبالو یا گیلاس

مواد لازم: گیلاس یا آلبالوی رسیده 5/1 کیلو نمک دریا به مقدار دلخواه سرکه سیب به مقدار لازم طرز تهیه و خواص: ابتدا، گیلاس یا آلبالوها را پاک کرده و دم آنها را جدا کرده و در ظرف مناسبی بریزید. لابه لای آن نمک دریا را بیافزایید و سپس سرکه سیب را اضافه کنید و […]