ظروف استیل
ظروف استیل: عبارت است از فولاد ضد زنگ یا Stainless Steel که در ایران آن را به نام مختصر «استیل» میشناسیم، از ترکیب آهن و فلزات دیگر ساخته میشود؛ با ترکیب کردن آهن و فلزاتی مانند کروم، نیکل، مولیبدن و تیتانیوم، مقاومت و دوام ظروف آهنی حاصله افزایش مییابد و ظروف استیل را به ظروفی […]
ظروف ملامین
ظروف ملامین: عبارت است از ملامین اولین بار در ایتالیا تولید شد و تقریباً پس از ده سال وارد ایران هم شد. شاید تا همین چند سال پیش بر سر سفره خیلی از ایرانی ها بود. صحبت هایی که در مورد به خطر افتادن سلامتی توسط این ظروف بود که این موضوع همزمان شد با ورود ظروفی مانند […]
ظروف آلومینیومی و روی (روحی)
ظروف آلومینیومی و روی: عبارت است از این نوع ظروف، از فلزی به نام آلومینیوم یا روی (روحی) ساخته می شوند و بیشتر مردم از این ظروف استفاده می کنند و آلومینیوم ماده بسیار پایداری در برابر خوردگی بوده و در اثر تماس مستقیم با انواع مختلف مواد غذایی امکان مهاجرت عناصر فلزی به ماده […]
ظروف مسی
ظروف مسی: عبارت است از این نوع ظروف در گذشته رواج بسیاری داشته و با قلع، آنها را قلع اندود می کردند که اصطلاحاً به آن (سفید کردن) می گفتند. یکی از مضرات ظروف مسی اکسید شدن آنها است، که بسیار خطرناک است؛ زیرا مس، اکسید سبز رنگی ایجاد می کند که بسیار سمی است. […]
ظروف لعابی
ظروف لعابی: عبارت است از این ظروف دو گونه اند: الف) ظروف گلی لعابی. ب) ظروف چدنی لعابی. هر دوی این ظروف کیفیت خوبی دارند، ولی ظروف چدنی لعابی بر اثر ضربه یا حرارت، به تدریج لعاب خود را از دست می دهند و از لحاظ بهداشتی خارج می شوند، این در حالی است که […]
ظروف طلا
ظروف طلا: عبارت است از طلا فلزی گرانبها در پزشکی است زیرا نه تنها اثرات نا مطلوب و مضری را در بدن انسان در پی ندارد، بلکه به علت سازگاری بالای زیستی، قابلیت انعطاف پذیری مناسب، پایداری در برابر خوردگی، عدم واکنش شیمیایی با بدن لزوم استفاده هر چه بیشتر از آن را به وجود […]
ظروف سنگی
ظروف سنگی: عبارت است از دیزی های سنگی سالم ترین ظروف ارگانیک از دیدگاه طب سنتی هستند. انسان از خاک است اگر ظرف از سنگ باشد سنخیت دارد و آرامش دهنده است، لذا بهترین ظرف غذا ظروف سنگی است. اما زودپزها و ظروف تفلن همچنین ظروف آلومینیومی بیماری زا و گاهاً سرطان آور است. مشخصات […]
ظروف سفالین
ظروف سفالین: عبارت است از سفال به عنوان قدیمی ترین ظرف غذا از گذشته های خیلی دور بطور مستمر تولید و استفاده می شود. بررسی های تاریخی نشان می دهد، انسان های اولیه پس از ظروف سنگی و چوبی، به استفاده از ظروف سفالی روی آوردند. در عصر حاضر و در گذشته ای نه چندان […]
ظروف چینی
ظروف چینی: عبارت است از یکی از بهترین ظروف غذا، ظروف چینی است که خوشبخانه در اکثر خانواده ها رواج دارد. یکی از عیوب ظروف چینی این است که نمی شود در آن غذا طبخ کرد که یکی از علت های آن عدم طراحی صحیح در ساخت این نوع ظروف است، بنابراین، غذا را باید […]
ظروف برنجی
ظروف برنجی: عبارت است از ظروف برنجی همانطور که از نام آن ها مشخص است دارای بدنه ای از جنس آلیاژ برنج (ترکیبی از مس و روی) هستند و استفاده از آن ها در طب سنتی به شدت توصیه می شود. در گذشته ظروف برنجی عمدتاً در قاشق، قوری، کتری و سماور خلاصه می شدند، […]