طبع غذا: گرم و تر

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، عرق کاکوتی، عرق مرزه

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. ماش: 2/1 دو پیمانه
2. گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط
3. سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
4. جعفری و گشنیز خرد شده: ۲ پیمانه
5. پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
6. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
7. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• ماش را از قبل خیس می کنیم. سیب زمینی و گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کرده و پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم، سپس گوجه فرنگی را همراه ادویه به آن افزوده و مدتی حرارت می دهیم. در انتها ماش، سیب زمینی، گشنیز و جعفری را با مقداری نمک، فلفل، زنجبیل و آب گرم به بقیه مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

خواص:

1. مفید برای سوداوی مزاج ها
2. مفید برای فصل زمستان

نکته:

• موقع صرف خوراک ها، بنا به ذائقه می توان از چاشنی آبغوره، آب نارنج یا آب لیموترش تازه استفاده کرد.
• قارچ به دلیل این که زود پخته می شود، در خوراک ها دیر به غذا اضافه شده و در حدود ۳ دقیقه با چند قطره لیموترش تازه، تفت نیاز دارد تا رنگ قارج تغییر نکند.
• در تمام خوراک ها می توان گوجه فرنگی را خرد کرده یا با مقداری آب در مخلوط کن ۲ الی ریخته و به غذا اضافه کنیم.
• در فصولی از سال که اسفناج تازه وجود ندارد می توان از اسفناج خشک استفاده کرد.