مواد لازم:

1. برنج نیم دانه: یک پیمانه
2. لپه: نصف پیمانه
3. پیاز کوچک: ۲ عدد (۱۴۰ گرم)
4. سبزی کوفته: ۱۰۰ گرم
5. کشمش: ۲ قاشق غذاخوری
6. آلو بخارا: 3 عدد
7. زرشک: ۱ قاشق مرباخوری
8. مغز گردو خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
9. روغن زیتون یا کنجد: نصف پیمانه
10. فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
11. رب گوجه خانگی: ۱ قاشق غذاخوری
12. آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
13. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
14. نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

• لپه و برنج خیس خورده را به صورت جداگانه بپزید تا آبش کشیده گردد سپس خوب بکوبید.
• سبزیجات را ریز خرد کرده همراه با نیمی از نمک و ادویه جات و آرد نخودچی به مواد افزوده و ورز دهید.
• برای آماده کردن مواد داخل کوفته؛ کشمش، آلو، زرشک و مغز گردو را به همراه پیاز در مقداری روغن تفت دهید.
• مقداری از مواد کوفته را برداشته و داخل آن را گود کنید و مقداری از مواد درونی کوفته را داخل آن قرار دهید و مواد را به صورت توپ های کوچک در آورده و در طرفی جداگانه بچینید.
• یکی از پیازها را با مقداری روغن تفت دهید سپس نیمی از نمک و ادویه جات و رب گوجه را به پیاز اضافه کرده و هم بزنید. ۲ لیوان آب اضافه کرده و اجازه دهید چند جوش بزند، سپس آن را روی کوفته ها ریخته و صبر کنید تا با حرارت ملایم غذا خوب جا بیافتد.
• نکته: سبزی کوفته شامل: گشنیز، جعفری، تره، ترخون و مرزه است.