مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر):

1. لوبیا سویا 50 گرم
2. نخود سفید 100 گرم
3. لوبیا چیتی 200 گرم
4. پیاز متوسط 1 عدد
5. شوید خرد شده 1 قاشق سوپ خوری
6. آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
7. گوجه فرنگی متوسط 3 عدد
8. سیب زمینی متوسط 3 عدد
9. روغن زیتون 5 تا 6 قاشق غذاخوری
10. نمک، ففل، زردچوبه از هر کدام نصف قاشق چایخوری
11. دارچین، زیره سیاه و زعفران از هر کدام نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• لوبیا سبز و نخود و لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده ایم، می پزیم، به طوری که پس از پختن، آب آن کاملاً کشیده شود و پس از سرد شدن، آنها را چرخ کرده، کنار می گذاریم. پیاز را خلال نازک کرد، با آرد نخودچی و ادویه جات به لوبیا و نخود چرخ شده، اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم، وقتی مواد آماده شد، آنها را قالب زده، در ماهی تابه یا سنی فر چرب شده، می چینیم و آن را با حرارت ملایم، می پزیم تا کتلت ها خود را بگیرند، سپس آنها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز بپزد، توجه داشته باشید برگرداندن کتلت ها باید به آرامی انجام گیرد تا خرد نشوند و شکل خود را حفظ کند. اکنون سس گوجه فرنگی را درست کرده، هنگام میل کردن روی کتلت می ریزیم، این غذا را می توان با سبزیجات پخته مانند، گل کلم، کلم بروکلی، ساقه کرفس و هویج فرنگی میل کرد، بهتر است روی سبزیجات پخته، سس ارده اضافه شود.