طبع غذا: گرم و خشک

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرقیات معتدل

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. سویا: ۳ پیمانه
2. آرد نخودچی: ۲ پیمانه
3. جوانه گندم: ۱ پیمانه
4. گوجه فرنگی: ۶ عدد متوسط
5. پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط
6. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل: به میزان لازم
7. زعفران آب شده: به میزان لازم
8. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• سویا را مدتی با آب خیس کرده، سپس آب آن را کاملاً جدا می کنیم. سویا و جوانه گندم را ۲ مرتبه چرخ کرده، سپس آرد نخودچی، نمک، فلفل، زنجبیل و زردچوبه را به مواد چرخ شده افزوده و همراه پیاز، یک بار دیگر چرخ می کنیم. مقداری زعفران آب شده به کل مواد اضافه کرده و آنها را کاملاً مخلوط کرده و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. روغن را در ظرف مورد نظر با حرارت ملایم گرم کرده و مواد را به صورت تکه تکه داخل روغن قرار داده و سرخ می کنیم. پوست گوجه ها را جدا کرده و آنها را حلقه حلقه کرده، سپس با کمی روغن و نمک تفت می دهیم و همراه با کباب شامی تقدیم می کنیم.

خواص:

1. مفید برای بلغمی مزاج ها
2. مناسب برای فصل پاییز
3. مفید برای استخوان ها
4. تقویت نیروی جوانی و امور جنسی
5. دارای استروژن گیاهی و مفید برای زنان
6. مفید برای پروستات
7. مفید برای کبد

نکته:

• موقع صرف ساندویچ در صورت تمایل می توان از سس مورد نظر استفاده کرد که شرح آن در بخش سس ها آمده است.
• تمام ساندویچ ها را می توان با روغن زیتون مصرف کرد.