طبع غذا: گرم و تر

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. برنج: 2/1 سه پیمانه
2. ساقه کرفس خرد شده: ۴ پیمانه
3. هویج: ۱ عدد متوسط
4. گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط
5. پیاز: ۱ عدد بزرگ
6. نمک، زردچوبه، زنجبیل، ادویه پلویی: به میزان لازم
7. روغن کنجد، روغن زیتون: به میزان لازم

طرز تهیه:

• برنج را از قبل خیس می کنیم. ساقه کرفس را ۱ سانتی و هویج را نگینی درشت خرد کرده سپس هر دو را بخارپز می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس ساقه کرفس و هویج را همراه ادویه پلویی و زنجبیل به پیاز افزوده و کمی حرارت می دهیم، گوجه را با ۵ پیمانه آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و همراه نمک به کل مواد اضافه کرده و کمی می پزیم تا گوجه قوام پیدا کند. در پایان، برنج را به کل مواد اضافه کرده و مدتی می پزیم تا بدون آب شود و آن را با حرارت ملایم دم می کنیم.

خواص:

1. ملين
2. خون ساز
3. تقویت جنسی
4. تقویت عمومی بدن
5. ضد چربی و کلسترول خون
6. مفید برای پروستات و کبد
7. مفید برای لاغری
8. تقویت بینایی
9. مفید برای استخوان ها

نکته:

• سبزی پلویی شامل: گشنیز، جعفری، شوید و مقدار کمی تره است.
• موقع صرف پلو در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به آن اضافه می کنیم.
• در پلوهایی که خرما دارند، از خرماهای خشک که آن را خلالی خرد کرده ایم، استفاده می کنیم.
• برای دم پخت کردن برنج قهوه ای به ازای هر ۱ پیمانه برنج، از ۲ پیمانه آب استفاده می کنیم.
• بعضی از پلوهایی که به صورت دم پخت درست می شود را می توانیم به صورت آبکش هم درست کنیم.
• در فصولی که آلبالو وجود ندارد، می توان در غذا از مربای آلبالو استفاده کرد.
• در پلوهایی که از بلغور جو یا جو استفاده می شود، نیاز به خیساندن آن نیست.