مواد لازم:

1. برنج (ترجیحاً سبوسدار): 3/2 پیمانه (۱۰۰ گرم)
2. نخود فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
3. قارچ: ۱۵۰ گرم
4. سیب زمینی: ۱ عدد (۱۲۰ گرم)
5. کدو حلوایی: ۲۰۰ گرم
6. شوید خشک: ۱ قاشق مرباخوری
7. روغن کنجد: نصف پیمانه
8. نمک: به میزان لازم
9. فلفل سیاه: 3/1 قاشق چایخوری
10. آب نارنج: ۱ قاشق غذاخوری
11. سرکه سیب: ۱ قاشق مرباخوری
12. شیره انگور: ۲ قاشق غذاخوری
13. زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
14. دارچین: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• نخود فرنگی را با مقداری آب بپزید تا آبش تمام گردد.
• سیب زمینی نگین شده را به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب نمک رقیق شده ریخته سپس صاف نموده و با آب و روغن (به نسبت ۱ به ۲)، داخل ظرف در بسته بپزید.
• در ظرفی جداگانه؛ قارچ خرد شده را داخل ظرف دربسته روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب انداخته، سپس فلفل و آب نارنج را افروده و مرتب هم بزنید تا قارج مزه دار گردد.
• همه مواد را با هم مخلوط نمایید.
• برنج خیس خورده را با شوید خشک، ۲ قاشق روغن، یک پیمانه آب و کمی نمک بپزید تا آبش کشیده شود.
• در ظرفی جداگانه، روغن بریزید، بعد از داغ شدن، کدوحلوایی ورق شده را نه قابلمه قرار دهید.
• سرکه شیره انگور و دارچین را مخلوط نموده و روی کدوحلوایی بریزید.
• برنج و سایر مواد را لایه به لایه روی کدو حلوایی ریخته و با آب زعفران دم بگذارید.