طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. نخود: ۲ پیمانه
2. بلغور گندم: ۱ قاشق غذاخوری
3. برنج نیم کوب: ۱ قاشق غذاخوری
4. سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
5. قارچ: ۶ عدد متوسط
6. گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط
7. پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
8. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، پودر زیره و ادویه کاری: به میزان لازم
9. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• نخود را از قبل خیس کرده، سپس با آب و کمی زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت نخود گذشت برنج، بلغور و سیب زمینی را به آن افزوده و کمی حرارت می دهیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه، ادویه و پودر زیره تفت می دهیم. گوجه ها را بـا مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و همراه نمک، فلفل و زنجبیل به پیاز اضافه می کنیم و کمی حرارت می دهیم تا گوجه قوام پیدا کند، سپس آن را به بقیه مواد اضافه می کنیم. قارچ را در اندازه های ۱ تا ۲ سانتی خرد کرده و چند دقیقه قبل از پخت کامل به غذا اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

خواص:

1. تقویت عمومی
2. مقوی جنسی
3. مفید برای کبد
4. ضد کلسترول و چربی خون

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.