مواد لازم:

1. برنج (ترجیحاً سبوسدار): 3/2 پیمانه (۱۰۰ گرم)
2. هویج: ۱ عدد (۷۰ گرم)
3. خلال پسته: ۱ قاشق غذاخوری
4. خلال بادام: ۱ قاشق غذاخوری
5. زرشک: ۱ قاشق مرباخوری سر پر
6. کشمش پلویی: ۱ قاشق غذاخوری
7. خلال پوست پرتقال: ۱ قاشق مرباخوری
8. شیره خرما: ۳ قاشق غذاخوری
9. روغن ذرت: نصف پیمانه
10. زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
11. گلاب: ۱ قاشق مرباخوری
12. هل: 3/1 قاشق چایخوری
13. نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

• زعفران، گلاب و هل را در نصف پیمانه آب جوش دم کرده و کنار بگذارید.
• خلال بادام و پسته را در مقداری روغن با حرارت کم تفت دهید.
• هویج نگین شده، زرشک، خلال پوست پرتقال را به ترتیب با مواد بالا تفت دهید.
• کشمش و شیره خرما را افزوده و بعد از تفت دادن، شعله را خاموش کنید.
• برنج را دم کنید؛ مقداری از برنج را با زعفران و مواد آماده مخلوط کرده و با هر طرح که دوست دارید روی برنج تزئین نمایید.
• نکته: برای از بین بردن تلخی خلال پرتقال، باید پوسته سفید آن را جدا کرده و دور بریزید و چند ساعت خیس نموده و مرتب آب آن را عوض نمایید و قبل از تفت دادن، آن را در مقداری آب، جوشانده و در صافی بریزید و ۲ بار این مرحله را تکرار کنید.