طبع غذا: گرم و خشک

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق پونه، عرق نعناع، مرزه

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. ماش: 2/1 پیمانه
2. کلم قمری: ۱ عدد بزرگ
3. برنج نیم کوب: 2/1 پیمانه
4. تره، جعفری، شوید: ۵۰۰ گرم
5. مرزه، ترخون خشک: به میزان لازم
6. پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
7. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
8. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• ماش و برنج را از قبل خیس می کنیم. سبزیجات را به شکل تکه های بزرگ خرد می کنیم. کلم قمری را درشت خرد می کنیم. ماش، برنج، سبزیجات و کلم قمری را با آب و مقداری نمک، زردچوبه، فلفل و زنجبیل می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس مرزه، ترخون و ادویه را نیز افزوده و مجدداً کمی تفت می دهیم. پیاز را به مواد قبلی افزوده و اجازه می دهیم، غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. وقتی که غذا كاملاً پخته و آبش تمام شد، آن را می کوبیم.

خواص:

1. مفید برای لطافت پوست، کلیه و دستگاه گوارش
2. مفید برای مزاج های بلغمی

نکته:     

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.