مواد لازم:

1. آب ساقه سبز کرفس 5/1 لیوان
2. ساقه ترد کرفس 1 شاخه
3. جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
4. سیر رنده شده 1 حبه
5. جوانه ماش 2 قاشق غذاخوری
6. گوجه سبز بدون هسته 5 قاشق غذاخوری
7. آب لیموترش تازه 3 قاشق غذاخوری
8. روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
9. نمک دریا به مقدار کم
10. فلفل سبز نصف قاشق چایخوری
11. نعناع خشک 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

• ابتدا، از ساقه های سبز و بیرونی کرفس آب تهیه نمایید، یعنی ساقه کرفس را در آب میوه گیری قرار دهید و آب آن را بگیرید و در ظرف مناسبی بریزد.
• سپس، ساقه ترد کرفس را از عرض به قطعات کوچک برش دهید و به سوپ اضافه نمایید.
• جعفری خرد شده را با جوانه ماش به سوپ اضافه نمایید و به آرامی هم بزنید.
• گوجه سبزها را در سوپ بریزید و در انتها نمک دریا و آب لیموترش و سیر رنده شده را اضافه نمایید و هم بزنید.
• اکنون، روغن زیتون و فلفل سیاه و نعناع خشک را به سوپ اضافه نمایید و نوش جان کنید.

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.