مواد لازم:

1. کلم بروکلی: ۱۵۰ گرم
2. ماش: نصف پیمانه
3. به: ۲۰۰ گرم
4. سیب شیرین: ۱ عدد (۱۵۰ گرم)
5. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
6. سیر: ۱ حبه کوچک
7. جعفری: ۱۰۰ گرم
8. گشنیز تازه: ۵۰ گرم
9. روغن کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
10. روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
11. نمک: به میزان لازم
12. آب سیب: یک پیمانه
13. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری
14. آب نارنج: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• ماش را با بپزید تا آبش کشیده شود.
• سیر و پیاز نگین شده را در روغن کنجد با حرارت کم تفت دهید تا نرم گردد.
• بعد از چند دقیقه، به و سیب نگین شده را اضافه کنید و با مواد تفت دهید.
• کلم را بیفزایید و خوب با مواد هم بزنید.
• ماش، گشنیز، جعفری، نمک، فلفل، آب سیب و یک پیمانه آب جوش را افزوده و اجازه دهید سوپ، خوب جا بیفتد.
• هنگام سرو، آب نارنج و روغن زیتون را افزوده و میل نمایید.