مواد لازم:

1. کدو قلیانی سبز: ۴۰۰ گرم
2. جو پوست کنده: نصف پیمانه
3. اسفناج: ۲۵۰ گرم
4. گوجه فرنگی: ۱ عدد (۱۰۰ گرم)
5. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
6. سیر کوچک: ۱ حبه
7. نمک: به میزان لازم
8. روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
9. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری
10. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
11. نعناع خشک: ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

• جو که از شب قبل خیسانده اید را بپزید.
• در ظرفی جداگانه؛ کدو، اسفناج، پیاز، سیر له شده، نمک، ادویه جات و ۳ قاشق روغن را با ۲ لیوان آب بپزید.
• پس از یک ساعت؛ نعناع خشک را در ۱ قاشق روغن، داغ کرده همراه با جو به سوپ اضافه کنید.
• ۱۰ دقیقه بعد سوپ آماده است.