طبع غذا: سرد و تر
مصلح: ادویه موجود در غذا، عسل، خرما، سیاه دانه، عرق نعناع
مواد لازم (برای 4 نفر):
- نخود فرنگی: 2/1 یک پیمانه
- ساقه کرفس خرد شده: ۲ پیمانه
- هویج: ۱ عدد متوسط
- بلغور جو: 2/1 یک پیمانه
- جعفری و گشنیز خرد شده: ۳ پیمانه
- نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل: به میزان لازم
- آب لیموترش تازه یا آبغوره: در صورت تمایل
طرز تهیه:
- بلغور جو را از قبل خیس می کنیم. ساقه کرفس را به صورت نگینی خرد کرده، هویج را رنده می کنیم. بلغور جو را با آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم. سپس ساقه کرفس، نخود فرنگی، هویج و سبزی را به همراه کمی زنجبیل و فلفل به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا که با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل می توانیم از چاشنی لیموترش تازه یا آبغوره استفاده کنیم.
خواص:
- مفید برای مزاج های گرم و خشک
- ملين
- ضد چاقی
- ضد چربی و کلسترول خون
- مفید برای کبد
- مفید برای تصفیه خون
نکته:
- سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
- در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
- اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
- موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.