طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، عرق پونه

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. لوبیا سبز خرد شده: ۲ پیمانه
2. هویج: ۱ عدد متوسط
3. بلغور جو: 2/1 پیمانه
4. بلغور گندم: 2/1 پیمانه
5. سبزی سوپ خرد شده: ۴ پیمانه
6. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، پودر زیره: به میزان لازم
7. لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره: در صورت تمایل

طرز تهیه:

• بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده، سپس با آب و مقدار کمی نمک و زردچوبه مدتی می پزیم. لوبیا سبز را به صورت نگینی خرد کرده و آن را بخارپز یا با مقداری آب، آب پز      می کنیم. هویج را رنده کرده و به همراه لوبیا سبز، سبزی و کمی فلفل، زنجبیل و پودر زیره به بلغور افزوده و اجازه می دهیم، غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل می توانیم از چاشنی لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره استفاده کنیم.

خواص:

1. ملين
2. مفید برای کبد
3. ضد چربی و کلسترول خون
4. تقویت بینایی و تقویت عمومی
5. ضد دیابت
6. مفید برای تصفیه خون

نکته:    

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.