طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، کاکوتی و زیره، گیاه زیره، گشنیز، نعناع و رازیانه

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. لوبیا سبز خرد شده: ۲ پیمانه
2. کدو: ۲ عدد متوسط
3. بلغور جو: ۱ پیمانه
4. سبزی سوپ خرد شده: ۴ پیمانه
5. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل: به میزان لازم
6. لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره: در صورت تمایل

طرز تهیه:

• بلغور جو را از قبل خیس کرده، سپس با آب و کمی نمک و زردچوبه مدتی می پزیم. لوبیا سبز را به برش های ۱ سانتی خرد کرده و آن را بخارپز یا با مقداری آب، آب پز می کنیم. کدوها را به صورت نگینی خرد می کنیم. لوبیا سبز و کدو را همراه سبزی و کمی فلفل و زنجبیل به بلغور افزوده و اجازه می دهیم، غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل می توانیم از چاشنی لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره استفاده کنیم.

خواص:

1. ملين
2. خونساز
3. مفید برای تصفیه خون
4. ضد چربی و کلسترول خون
5. مفید برای کبد، دیابت و تقویتی

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.