مواد لازم:

1. قارچ: ۲۵۰ گرم
2. اسفناج: ۴۰۰ گرم
3. آلوبخارا: 3 عدد
4. شوید تازه: نصف پیمانه
5. گوجه فرنگی: ۲ عدد (۱۵۰ گرم)
6. پیاز متوسط: ۱ عدد (۵۰ گرم)
7. نعناع خشک: ۱ قاشق مرباخوری
8. سیر کوچک: ۱ حبه
9. روغن کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
10. روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
11. نمک: به میزان لازم
12. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
13. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• سیر و پیاز را در روغن کنجد، با حرارت ملایم تفت دهید.
• آلو بخارا را جداگانه بپزید و هسته آن را جدا کنید سپس با قارچ به مواد اضافه کنید.
• بعد از چند دقیقه تفت دادن؛ نمک و ادویه جات را بیفزایید.
• سایر مواد را با مقداری آب جوش اضافه نموده و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم پخته شود.
• در پایان، نعناع خشک را روغن زیتون، داغ کرده و به سوپ اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه شعله را خاموش کنید.