طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، عرق زنیان، عسل

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. قارچ ۸ عدد
2. هویج ۱ عدد متوسط
3. بلغور جو ۱ پیمانه
4. بلغور گندم 2/1 پیمانه
5. گشنیز و جعفری خرد شده ۳ پیمانه
6. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل به میزان لازم

طرز تهیه:

• بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده، سپس با آب و مقداری نمک و زردچوبه می پزیم. هویج را رنده کرده و قارچ را به صورت برش های ۲ الی ۳ سانتی خرد می کنیم. مدتی که از پخت بلغور گذشت، هویج، قارچ، سبزیجات خرد شده، فلفل و زنجبیل را به آن افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

خواص:

1. ملين
2. خون ساز
3. ضد دیابت
4. مفید برای کبد و کلیه
5. ضد چربی و کلسترول خون

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.