طبع غذا: معتدل به سمت سردی

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، پونه، عسل، خرما

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. قارچ ۸ عدد متوسط
2. آلوبخارا 8 عدد
3. هویج ۱ عدد متوسط
4. جو پوست کنده یا بلغور جو 2/1 پیمانه
5. سبزی سوپ خرد شده ۳ پیمانه
6. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل به میزان لازم

طرز تهیه:

• جو پوست کنده یا بلغور جو را از قبل خیس کرده، سپس با آب و مقداری نمک و زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت بلغور گذشت، هویج رنده شده را به همراه سبزی، آلوبخارا، فلفل و زنجبیل به آن افزوده و مدتی حرارت می دهیم. در آخر قارچ را به صورت خلالی خرد کرده و به مواد قبلی اضافه کرده، اجازه می دهیم، غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

خواص:

1. ملين
2. خونساز
3. مفید برای کبد و بینایی
4. ضد چربی و کلسترول و قند خون

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.