طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. شلغم ۳ عدد متوسط
2. کدو خورشتی ۳ عدد متوسط
3. هویج ۲ عدد بزرگ بلغور
4. گندم ۱ پیمانه
5. بلغور جو ۲ قاشق غذاخوری
6. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، پودر زیره به میزان لازم
7. لیموترش تازه یا آب نارنج در صورت تمایل

طرز تهیه:

• بلغور گندم و جو را از قبل خیس کرده، سپس با مقداری آب و کمی زردچوبه بـا حرارت ملایم می پزیم. کدو را درشت و هویج را ریز رنده می کنیم. شلغم را به برش های ۱ سانتی خرد می کنیم یا می توانیم آن را رنده کنیم. کل مواد را همراه نمک، فلفل، زنجبیل و پودر زیره به بلغورها اضافه کرده و اجازه می دهیم، غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل می توانیم در هنگام صرف غذا از چاشنی لیموترش تازه یا آب نارنج استفاده کنیم.

خواص:

1. ملين
2. مفید برای کبد
3. تقویت بینایی
4. ضد چربی و کلسترول خون
5. مفید برای دیابت
6. مفید برای تصفیه خون

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.