مواد لازم:

1. جو پوست کنده: یک پیمانه
2. شلغم: ۱۵۰ گرم
3. برگ های کرفس: یک پیمانه
4. هویج: ۱ عدد (۱۵۰ گرم)
5. جعفری: یک پیمانه
6. روغن زیتون یا کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
7. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
8. نمک: به میزان لازم
9. روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
10. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری
11. آب نارنج تازه: ۱ قاشق غذاخوری
12. زیره سبز: 3/1 قاشق چایخوری
13. آویشن: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• جو خیس خورده را نیم پز کنید.
• هویج نگین شده را در روغن ذرت، تفت دهید.
• کرفس و جعفری را افزوده و بعد از چند دقیقه تفت دادن، نمک و ادویه جات را بیفزایید.
• شلغم، جو و آویشن را با مقداری آب جوش، اضافه کنید و اجازه دهید سوپ، پخته شده و جا بیافتد.
• در پایان روغن زیتون، زیره سبز و آب نارنج را افزوده و شعله را خاموش نمایید.