طبع غذا: سرد و تر

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، عرق زنیان

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. بلغور جو 2/1 پیمانه
2. بلغور گندم 2/1 پیمانه
3. کدو ۴ عدد
4. هویج ۱ عدد
5. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، آویشن به میزان لازم
6. لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره در صورت تمایل

طرز تهیه:

• بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده، سپس با آب و مقداری نمک و زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت هویج رنده شده و کدوی نگینی شده را به همراه فلفل و زنجبیل به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم، غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت تمایل و نیاز می توان از چاشنی لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره و آویشن استفاده کرد.

خواص:

1. برای مزاج های گرم و خشک
2. مناسب برای فصل تابستان

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.